1967 Shelby G.T. 500 是该系列的首款车型。它基于 1967 Mustang，搭载一台 FE 428 立方英寸（7.0 升）Police-Interceptor V8 发动机，配备铝制中高进气歧管和双四腔 600 CFM Holley 化油器，可在 5,400 转/分时输出 355 制动马力（360 公制马力；265 千瓦），在 3,200 转/分时输出 420 磅·英尺（569 牛·米）的扭矩。1967 年共生产了 2,048 辆。
G.T. 的多个车身部件由玻璃纤维制成，包括前端、引擎盖、后尾灯面板、行李箱盖、后翼子板延伸件和侧通风口。
